Glwcomannan CAS 11078-31-2

Mae glwcomannan yn bowdr gwyn llaethog neu frown golau, yn ddiarogl ac yn ddi-flas yn y bôn, a gellir ei wasgaru mewn dŵr poeth neu oer ychydig yn asidig. Gall gwresogi neu droi'n fecanyddol gynyddu ei hydoddedd. Gall ychwanegu rhywfaint o alcali at ei doddiant ffurfio sol sy'n sefydlog mewn gwres, ac mae gan ei doddiant dyfrllyd gludedd uchel. Mae mannan yn bolysacarid naturiol moleciwlaidd uchel-hydawdd mewn dŵr, cyfansoddyn hydroffilig, sy'n hawdd ei hydawdd mewn dŵr, ond yn anhydawdd mewn toddyddion organig fel methanol ac ether. Mae ganddo briodweddau chwyddo da a gall amsugno dŵr hyd at tua 100 gwaith ei fàs ei hun. Mae gan glwcomannan konjac briodweddau gel unigryw. O dan amodau nad ydynt yn alcalïaidd, gellir ei gymysgu â charrageenan, gwm xanthan, startsh, ac ati i gynhyrchu effaith synergaidd gref, gan gynyddu gludedd y toddiant.